Boulangerie : SaladaCorporativa – Serviços de coaching, aconselhamento e transição de carreira.

Um Brinde para Nova York!

Chega, enfim, a tao planejada viagem para os Estados Unidos, eu e Joseana chegamos em Nova York para uns dias de férias, mas para também fazermos um curso e, na sequênia, participarmos do congresso mundial organizado pela ICF – International Coach Federation – que acontecerá em Dallas.   Cheguei no dia 13/10 e a temperatura estava uma delícia, cerca de 22 graus em uma agradável tarde de sol. Vou direto para o hotel Park Central,... Read More

Experiência Gastronômica em Paris-Parte 11

A sequência de textos “Experiência Gastronômica em Paris” é de autoria de Mônica Pereira. 10/10/2010 Uma pena sair de Paris…já acordei com saudades. Dei uma corridinha na Champs-Elysées bem cedo e fui arrumar as malas. Depois tinha 1h30m até chegar o taxi, então fui dar uma voltinha na Rive Gauche, o dia estava lindo. Assisti um pedaço da missa na Chapelle de La Médaille Miraculeuse e aproveitei para levar umas medalhinhas... Read More

Experiência Gastronômica em Paris-Parte 10

A sequência de textos “Experiência Gastronômica em Paris” é de autoria de Mônica Pereira. 9/10/2010 Hoje eu tenho o dia todo livre, então resolvi começar pela região de Montmartre. Queria voltar na MORA para comprar minhas lâminas de cortar pão que eu esqueci de comprar antes e também queria passar na Librarie Gourmande (http://www.librairiegourmande.fr/boutique/). Para quem gosta de livros de culinária, vale muito a pena.... Read More

Experiência Gastronômica em Paris-Parte9, por Mônica Pereira

A sequência de textos “Experiência Gastronômica em Paris” é de autoria de Mônica Pereira. 08/10/2010 Hoje é meu último dia na École….já estou com saudades. Embora cansada, dá vontade de não sair mais de dentro do Ritz. Hoje fizemos um tour pela cozinha de verdade. Interessante que eles não reformam a cozinha há mais de 100 anos. Segundo eles não dá para parar a produção para fazer modernizações. Mas eu particularmente... Read More

Experiência Gastronômica em Paris-Parte8, por Mônica Pereira

A sequência de textos “Experiência Gastronômica em Paris” é de autoria de Mônica Pereira. 07/10/2010 Depois da corrida fui direto para a École. Professor novo, Pierre. Hoje fizemos Croissant, Danish, Brioche, Pain au Lait, Scones, English Muffins, Kuglof e Massa folhada. Bastante coisa pra um dia! Foi legal a parte do Croissant pois ele explicou direitinho tudo que eu tinha dúvida e parece que a técnica aprendida aqui ajuda muito... Read More

Experiência Gastronômica em Paris-Parte7, por Mônica Pereira

A sequência de textos “Experiência Gastronômica em Paris” é de autoria de Mônica Pereira. 06/10/2010 Hoje fui direto pra École, não passei na mal humorada do pão. Chegando no Ritz sempre tem uns croissants e pains au chocolat na cozinha….esse foi meu café da manhã. Ah, dei uma de simpática e levei sablés (biscoitos amanteigados) que havia comprado ontem na Poilâne pra minha turma comer junto com o cafezinho que todos... Read More

Experiência Gastronômica em Paris-Parte6, por Mônica Pereira

A sequência de textos “Experiência Gastronômica em Paris” é de autoria de Mônica Pereira. 05/10/2010 Não sei pra que eu insisto, mas na ida pra Ecóle, passei de novo da boulangerie da mal humorada e lá estava ela de mal humor de novo me atendendo. Comprei um Pain aux Raisins, que ela afirma que não é Pain e sim Boule… (chata!). Não volto mais lá. Hoje fizemos tanto pão que o professor pediu que levássemos para casa.... Read More

Experiência Gastronômica em Paris-Parte5, por Mônica Pereira

A sequência de textos “Experiência Gastronômica em Paris” é de autoria de Mônica Pereira. 04/10/2010 Corridinha bem cedo (ainda estava escuro), banho rápido e direto pro Ritz. No caminho comprei um pãozinho de figo seco pra não chegar de barriga vazia. Obviamente que a atendente era mega mal-humorada….mas isso não estraga meu dia. Fomos (os alunos) apresentados por uma japonesa-francesa que mal falava inglês. A turma era... Read More

Experiência Gastronômica em Paris-Parte4, por Mônica Pereira

A sequência de textos “Experiência Gastronômica em Paris” é de autoria de Mônica Pereira. 03/10/2010 Dia de sol!!! Depois da corridinha, fui correndo ao ponto de encontro para o tour ao Outlet La Vallée. Chegando lá dei uma passada rápida numa loja da Paul Boulangerie para meu café da manhã… Um pão com queijo Mimolette (muito comum na França, ele é alaranjado, parece um Cheddar, mas é mais duro e mais gostoso), estava... Read More

Experiência Gastronômica em Paris-Parte3, por Mônica Pereira

A sequência de textos “Experiência Gastronômica em Paris” é de autoria de Mônica Pereira. 02/10/2010 Depois da corridinha matinal, o plano era começar o dia no mercado Bio de Batignolles. Uau!!!!!!!! Se no Brasil tivesse uma feira assim….. Comprei várias cosinhas: queijos Bio (não sei quem vai conseguir dar conta de tanto queijo assim…), aceto balsâmico bianco numa barraca italiana, onde também comprei um grana padano... Read More

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